Lundi 30 Janvier - Blonde ou brune ??

Que l’on soit bien d’accord, nous parlons bien de bière n’est-ce-pas ! Pas de mauvaise interprétation… Bref... sans rentrer dans une explication fouillée sur les méthodes de fabrication de cette boisson, voici comment se fait la différence entre blonde et brune…

Comme vous le savez certainement, la bière est fabriquée à partir de céréales. Blé, avoine, seigle, et même maïs ou riz peuvent être utilisés. Mais l’ingrédient privilégié reste l’orge !
L’orge est semée deux fois par an, à l’automne et au printemps. Cette céréale arrive à maturité assez rapidement. L’orge dite « à deux rangs » est la plus prisée par les brasseries.

Une fois moissonnée, l’orge passe par le « maltage ». Le malt, c’est tout simplement de l’orge germée et séchée. Eh oui Pour cela, trois étapes sont nécessaires :

- Le trempage, où le grain est gorgé d’eau pendant plusieurs jours (trois en moyenne).

- La germination, étape durant laquelle l’amidon se « dégrade » en sucres plus simples.

- Le touraillage, qui voit le grain séché et chauffé à différentes températures pour donner la couleur désiré au malt… et qui donnera donc sa couleur à la bière. Si le grain est peu séché, la bière deviendra une « blonde ». Si le grain est grillé, la bière deviendra une « brune » !

Côté nutrition, l’orge est une excellente source de fibres et contient des glucides, des protéines et des vitamines du groupe B… C’est pas une bonne nouvelle ça ??

Allez, pour finir, voici une petite recette de cocktail à base de bière :

Ingrédients :
2cl de miel liquide de forêt (environ une demi-cuillère à soupe)
1cl d’Amaretto
1cl de lait
Une Pelforth brune

Préparation :
- Mélangez doucement l’Amaretto et le lait.
- Complétez avec la bière brune
- Versez délicatement le long du verre le miel pour qu’il aille uniformément au fond du verre
- Dégustez...


Et n’oubliez pas : « l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération »

Bonne semaine


Storm600
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Même pas mal
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